昆山肉粽做法步骤图文

一、准备材料：肥瘦肉200克、草粽叶50克、料酒1汤匙、盐1茶匙、冰糖1茶匙、葱白2条、熟紫菜叶50克、白木耳20克、豆沙2汤匙、淀粉2汤匙。

二、做草粽：将草粽叶洗净沾水，蒸熟后放凉待用。

三、醃渍肉：将肥瘦肉切成块状，加入料酒，盐，冰糖拌匀腌制20分钟，再加入豆沙，淀粉搅拌均匀，待用。

四、准备紫菜叶：将熟紫菜叶洗净，用锅中加入水烧开，然后将紫菜叶放入烫熟，捞出洗净，切成薄片待用。

五、炒木耳：将白木耳洗净，用锅中加入油，加入葱白爆香后，加入木耳翻炒均匀，待用。

六、做肉粽：取一块草粽叶，将肉放在上面，然后把紫菜片及木耳放在肉上，把草粽叶叠在一起，捏紧，把肉粽放入蒸锅中，用中火蒸30分钟即可。

七、肉粽上桌：将肉粽晾凉，掰开，咬着口感松脆的椒盐肉粽，肉粽芡汁粘稠不溢，肉质松软嫩滑，口感鲜美可口，特别适合做为每日的家常菜。