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一、原料的准备：
1、饭米：用清水将饭米浸泡
2、猪肉：500克瘦猪肉，洗净切成小块
3、蔬菜：200克韭菜，100克木耳，100克油菜，用清水洗净
4、调料：20克玉米粉，25克黑木耳，25克酱油，25克料酒，30克葱姜蒜，25克花椒，25克芝麻
5、粽叶：用清水洗净
二、调料制作：
1、将蒜姜葱剁碎备用
2、将芝麻和花椒放入油锅中炸香，放凉备用
三、肉馅配料：
1、将猪肉、韭菜、木耳放入大碗中，加入葱姜蒜、玉米粉、黑木耳、酱油、料酒、炸好的芝麻和花椒拌均
2、用手搅拌均匀，加盐调味，将肉馅备用
四、原料的加工：
1、将饭米取出滤干水分，放入锅中，加入适量清水，大火烧滚
2、添入一小勺油，小火熬煮，煮至熟透后盛入深盘中
3、将木耳放入清水中焯熟，捞出洗净备用
五、组装熬制：
1、将粽叶正反面抹一层油，将一片叶子叠加，将其一端向内折叠，将另一端向外折叠
2、放入熟的饭米，再加一层肉馅，放入焯好的木耳，再添加一层肉馅，重复折叠，最外面的粽叶应该朝上
3、将粽子按照上述步骤循环折叠，用字带围绕，五花八门，并且紧紧把肉馅围绕在里面
4、将折叠好的粽子放入铁盆中，放入多余的粽叶，依次放入水淀粉，芝麻油，葱段
5、用湿润的抹布把铁盆盖上，放到沸水中，煮至滚开，转小火熬制2个小时
六、上桌：
将熬好的肉粽取出放入盘中，上桌可以使用以下酱料来调味：芝麻油，糖，醋，蒜蓉等。搭配其他蔬菜，一份美味的肉粽就准备好了！
